NEU: Bosch DUNKELCHEN - Unser alkoholfreie Braunbier Jetzt mehr erfahren
Die Brauerei Bosch setzt sich für einen verantwortungsvollen Umgang mit alkoholischen Getränken ein. Daher richtet sich die Internetpräsenz der Brauerei Bosch nur an Personen über 16 Jahren.
ich bestätige, dass ich mindestens 16 Jahre alt bin.
DAS BOSCH’SCHE KOCHMAISCHVERFAHREN
Schnappen Sie sich ein Glas Bosch Bier und nehmen Sie einen tiefen Schluck. Spüren Sie die feine Malzsüße, die harmonische Balance und die charaktervolle Tiefe? Dieser einzigartige Geschmack entsteht durch ein besonderes Brauverfahren, das seit über 300 Jahren Teil unserer Familientradition ist: das Bosch’sche Kochmaischverfahren.
Schon unser Vorfahre Johann Friedrich Schuppert, der im Jahr 1705 als Brauer im städtischen Brauhaus in Bad Laasphe verzeichnet wurde, setzte auf dieses Verfahren, um Biere mit außergewöhnlichem Charakter zu brauen. Über Generationen hinweg hat unsere Familie diese Methode bewahrt und perfektioniert. Heute ist das Bosch’sche Kochmaischverfahren ein Herzstück unserer Braukunst – und ein Symbol für die Werte, die uns seit über drei Jahrhunderten begleiten: Qualität, Tradition und Geduld.
Doch wie funktioniert es? Beim Kochmaischverfahren wird die Maische – eine Mischung aus Wasser und gemälztem Getreide – in mehreren Schritten erhitzt. Dabei schöpfen wir einen Teil der Maische ab, erhitzen sie in einem separaten Kessel bis zum Siedepunkt und führen sie anschließend wieder in den Hauptbottich zurück. Dieser Vorgang wird mehrfach wiederholt, um die Temperatur präzise zu steigern und die intensiven Malzaromen zu entfalten. Das Ergebnis ist ein Bier mit unvergleichlicher malziger Tiefe, feiner Süße und einem abgerundeten Geschmack.
Dieses Verfahren hat seinen Ursprung in einer Zeit, in der Brauer ohne Thermometer arbeiten mussten. Durch das Erhitzen der Maische stellten sie sicher, die ideale Temperatur für den Brauprozess zu erreichen. Auch wenn es heute technisch einfachere Methoden gibt, setzen wir bewusst auf diese traditionelle Technik. Denn für uns ist das Bosch’sche Kochmaischverfahren mehr als nur ein Prozess – es ist gelebte Familientradition und ein Garant für Qualität.
Heutzutage wenden nur noch wenige Brauereien das Kochmaischverfahren an, da es aufwendig und zeitintensiv ist. Doch genau das passt zu unserer Philosophie des Slow Brewing: Wir nehmen uns die Zeit, die es braucht, um Biere mit Charakter zu brauen – langsam, sorgfältig und mit Hingabe.
Bosch Bier – gebraut mit Zeit, Leidenschaft und dem Bosch’schen Kochmaischverfahren.